Langhe Favorita DOC

Szczep: Favorita.
Położenie geograficzne i warunki glebowo-klimatyczne winnic:
produkowane z winogron znajdujących się na wzgórzach Roero, którerozprześcierają się w kierunku Tanaro. Nasz Favorita uwidacznia właściwości glebowo-klimatyczne składające się z piasku i ze skamieniałości pochodzenia morskiego. O winie z winogron „favorite" jest już wzmianka w 1676 roku w piwnicach Colombaro, uprawianych w gospodarstwie rolnym, które hrabstwo Roeroposiadało w Vezza.
Średna wysokość winnic: 150 m n.p.m.
Nasłonecznie: pełne cały dzień, z tendencją południowo-zachodnią
Średni plon z hektara: nasi dostawcy zmieniejszają plony w celu uzyskania winogron bardziej słodkich i bogatszych w ekstrakty.
Winifikacja: białe z lekkim procesem wyciskania i natychmiastowym rozdzielenim wina od skórek. Następuje powolna fermentacja w ziornikach termokondycjonujących od 18° do 20° w obecności wybranych drożdży.
Właściwości organoleptyczne: Kolor żółty słomkowy jasny z zielonymi refleksami.Zapach świeży i elegancki, z posmakiem ziołowym.Smak suchy i harmonijny, winny od lekkiego „petillant” po migdałowy na dnie.
Zawartość alkoholu minimalna: 11,5 % vol.
Kwasowość minimalna całkowita: 5 na tysiąc.
Suchy ekstrakt: 15 g na tysiąc.
Zestawienia gastronomiczne: podawać do zimnych przystawek mięsnych i dań rybnych; ale uprzyjemnia czas także między posiłkami, i łagodzi pragnienie latem.
Kieliszek: Kieliszek w kształcie lilii z nóżką otwartą na rozszeżonym zakończeniu, aby móc w jednej chwili uchwycić zapach i różnorodność wielu aromatów.
Zalecana temperatura serwowania 7/8°.