Barbera d'Alba DOC Barrique - Барбера д'Альба DOC Барик
Виноград: Барбера
Географическое положение и климатические условия виноградников: виноград происходит из виноградников расположенных по левую сторону Танаро, где расположены исторические виноградники нашего старого поставшика Санта Виттория. Земли Роеро сложены из мягких, светлых глин, что придаёт вину гармонию, аромат и завершённость.
Средняя высота расположения виноградников: 200 м. над уровнем моря.
Расположение: юго-запад.
Средняя выработка с гектара: основываясь на наших принципах качества, наш поставщик винограда умеренно получает низкую выработку, что влияет на приятный вкус винограда и следовательно на финальный результат производства вина.
Винодельческий процесс: При производстве красного вина процесс ферментации происходит при термоконтроле, с присутствием виноградных стеблей и при использовании отборных дрожжей, которые способствуют, посредством нескольких дроблений винограда, насыщенному цвету и экстракции полифенольных веществ. Исключительные данные придают винограду особенность, предрасполагая его к исключительной во внимании к деталям ферментации. По наступлении периода разлива вино помещается во французские барики средней сухости, где завершает период своего созревания, продолжающийся 6 месяцев.
Органолептические характеристики: Цвет гранатово-красный с кирпичным оттенком после выдержки.
Аромат винный, выдержанный и стойкий с экзотическими нотками.
Вкус сухой, благородный и приятно острый, с ароматом специй и присутствием фруктов.
После выдержки становясь насыщенным и гармоничным.
Крепость алкоголя минимум: 12%
Кислота всего минимум: 6 промилле.
Сухой осадок: 23 гр. на литр.
Гастрономические комбинации: тушёная, жареная на углях дичь- птица и животные, жаркое, копчёности.
Бокал: в период его зрелости лучше "Баллон", наполненный наполовину, чтобы дать раскрыться аромату вина. Подавать лучше с температурой окружающей среды 17-18°.
Доступные урожаи: It,0,750: 1989;
