Barolo DOCG - Бароло DOCG
Виноград: Неббиоло - сорт Лампиа и Мише-Росе.
Географическое положение и климатические условия виноградника: продукт наиболее достоверных исторических сведений, виноград Бароло из Порта Росса рождается из наиболее старинных виноградников, расположенных в Серралунга и в Перно, в коммуне Монфорте. Серые мергели и плотные земли, медно - лазуревые, чередующиеся с песком соединяют в вине свои достоинства силы и сложности, в гармонии с элегантностью и ароматом. В Родди, из виноградника Брикко Амброджо, рождается Крю с таким же названием, производимый из отборного винограда.
Средняя высота расположения виноградников: 170 м. над уровнем моря.
Расположение: юго-восток.
Средняя выработка с гектара: наших виноделов просим производить небольшое количество, со строгой стрижкой растений, для финального высокого качества винограда.
Винодельческий процесс: для красного. Через 10 дней ферментации в баках с термоконтролем, достигается наивысшая экстрактивность цвета посредством нескольких операций. По наступлении момента разлива вино помещается в бочки из славонского дуба, где продолжает своё созревание, и под непрерывным контролем достигает своей индивидуальности по крайней мере ещё в течение двух лет.
Органолептические характеристики: Цвет рубиново - блестящий, который в процессе выдерживания приобретает оранжевый оттенок.
Аромат сложный и эфирный, с хорошо ощутимыми фруктами и оттенком специй.
Вкус приятно сухой и завершённый. Во рту приобретая терпкость и стойкость, демонстрируя силу и аристократизм характера.
Крепость алкоголя минимум: 13,5%
Кислота всего минимум: 5 промилле.
Сухой осадок: 23 гр. на литр.
Гастрономические комбинации: жареное, тушёное и жареное на углях мясо, красное мясо национальной и интернациональной кухни, диких охотничьих животных и дичи. Кроме того это вино благоволит моментам дружбы и гостеприимства, способствуя размышлениям и концентрации духа.
Бокал: Баллон, наполненный на половину. Его форма способствует насыщению кислородом вина, позволяя ему раскрыть свой аромат. Лучше поместить его в графин, предварительно выдержав перед подачей в винном погребе, подавать при температуре окружающей среды 17-18°.
Доступные урожаи: It,0,750: 1995; 1996; 1997; 1998; 1999; 2001; 2004; 2005; 2006; 2007; 2008
Magnum Lt. 1,5: 1998; 2004.
