Langhe DOC Dolcetto - Ланге DOC Дольчетто
Виноград: Дольчетто
Географическое положение и климатические условия виноградников: вино Дольчетто д'Альба производится из винограда происходящего с холмов Монтелупо, точнее из виноградников Мадонна дель Солайо. Высотный климат и белые мергелевые земли дарят вину структурную широту и элегантность.
Расположение: яркое солнце весь день, с направлением к юго-западу.
Средняя выработка с гектара: основываясь на наших принципах качества, наш поставщик винограда умеренно получает низкую выработку, что влияет на приятный вкус винограда и следовательно на финальный результат производства вина.
Виноделческий процесс: При производстве красного вина процесс ферментации происходит при термоконтроле, с присутствием виноградных стеблей и при использовании отборных дрожжей, которые способствуют, посредством нескольких дроблений винограда, насыщенному цвету и экстракции полифенольных веществ.
Органолептические характеристики: Цвет насыщенный рубиново-красный с пурпурным оттенком.
Аромат ясно выраженный фруктовый
Вкус насыщенный характерный, винный, сбалансированный, с приятным миндальным послевкусием.
Крепость алкоголя минимум: 12%
Кислота всего минимум: 5 промилле.
Сухой осадок: 22 гр. на литр.
Гастрономические комбинации: совместимо с любой едой, удачен выбор комбинации с печенью, копчёностями, улитками, супами, карбонадами и тушёным мясом.
Бокал: Бокал скорее широкий с бортами загнутыми к центру, наполненный до половины, чтобы дать вину раскрыть свой аромат.
Подавать лучше прохладным, температуры окружающей среды 17-18°
