Grignolino d'Asti DOC - Гриньолино д'Асти
Виноград: Гриньолино
Географическое положение и климатические условия виноградников: Гриньолино получают из винограда, который созревает на определённых землях, виноградники расположены в Кастаньоле Монферрато, на рыхлых, скорее известняковых участках.
Средняя высота расположения виноградников: 200м. над уровнем моря.
Расположение: северо-запад
Средняя выработка с гектара: по причинам качества, установленным Предприятием, выработка умышленно удерживается на низком уровне, для гарантии максимального содержания в винограде сахара и максимальной экстрактивности.
Винодельческий процесс: При производстве красного вина процесс ферментации происходит при термоконтроле, с присутствием виноградных стеблей и при использовании отборных дрожжей, которые способствуют, посредством нескольких дроблений винограда, насыщенному цвету и экстракции полифенольных веществ.
Органолептические характеристики: Цвет ярко-рубиновый с вишнёвым оттенком, с тенденцией к оранжевому при выдержке.
Аромат свежий с оттенками листвы орехового дерева.
Вкус сухой с приятным миндальным оттенком.
Крепость алкоголя минимум: 12%
Кислота всего минимум: 5 промилле.
Сухой осадок: 19 гр. на литр.
Гастрономические комбинации: закуски из копчёностей, овощные супы, вторые блюда из белого мяса, смешанное жаркое и фрикассе.
Бокал: стакан тонкий, с бортами легко загнутыми внутрь, наполненный до половины с целью, чтобы вино дало свой аромат. Подавать лучше вино температуры свежести погреба
