Langhe DOC Nebbiolo - Неббиоло
Виноград: Неббиоло
Средняя выработка с гектара: наши виноделы производят небольшое количество, благодаря строгой стрижке и сбору зелёного винограда, для финального высокого качества винограда.
Винодельческий процесс: при производстве красного вина процесс ферментации происходит при термоконтроле, с присутствием виноградных стеблей и при использовании отборных дрожжей, которые способствуют, посредством нескольких дроблений винограда, насыщенному цвету и экстракции полифенольных веществ. После виноразливается в бочки из славонского дуба, где завершает своё созревание в течение одного года.
Органолептические характеристики: Цвет гранатово-красный с рубиновым оттенком и прожилками оранжевого отблеска.
Аромат хорошо выраженный, с оттенком лакричника.
Вкус сухой, уверенный и чистый. Во рту раскрывает особую элегантность.
Крепость алкоголя минимум: 13%
Кислота всего минимум: 6 промилле.
Сухой осадок: 20 гр. на литр.
Гастрономические комбинации: тушёное мясо, говядина тушёная, дикая птица, не жидкие блюда и ризотто.
Бокал: бокал широкий, с немного суженными к верху бортами, с длинной ножкой, наполненный наполовину, чтобы дать раскрыться аромату вина.
Подавать лучше с температурой окружающей среды 17-18°.
