Roero Arneis DOCG - Роеро Арнейс DOCG
Виноград: Арнейс
Географическое положение и климатические условия виноградников: Арнейс производится из винограда, происходящего из виноградников на холмах Роеро. Виноград с этих холмов упоминается уже с 1478 под именем Renexium. Состав рыхлых почв Роеро составляют пески и ископаемые морские окаменелости, придаёт вину богатый аромат и элегантность.
Средняя высота расположения виноградников: 150 м. над уровнем моря.
Расположение: освещённость в течение всего дня, с направлением юго-восток.
Средняя выработка с гектара: наш поставщик производит небольшое количество, гораздо менее, чем принято в отрасли, что позитивно влияет на качество винограда и следовательно на конечный результат производства вина.
Винодельческий процесс: Для белого вина используется мягкое прессование и немедленное отделение шкурок от ягод. Ферментация проходит медленно в баках с контролируемой температурой при t 18-20° с добавлением отборных дрожжей.
Органолептические характеристики: Цвет жёлтый и светло-жёлтый.
Аромат свежий и элегантный с травяным ароматом и ноткой груши.
Вкус сухой, с сильным характером, лишённым уступок.
Крепость алкоголя минимум: 12%
Кислота всего минимум: 5 промилле.
Сухой осадок: 15 гр. на литр.
Гастрономические комбинации: поддержит любые холодные закуски из мяса и рыбы; составит великолепную комбинацию жаркому, грилю из рыбы или запечёной рыбы.
Бокал: лилеообразный бокал с раскрывающимися венчиком створками на окончании для того, чтобы уловить тонкий аромат во всех его оттенках. Подавать лучше охлаждённым до температуры 7-8°.
