Moscato d'Asti DOCG
Szczep: Moscato.
Położenie geograficzne i warunki glebowo-klimatyczne winnic: winogrona pochodzące ze wzgórz rozciągających się w kierunku Canelli.
Średna wysokość winnic: 160 m n.p.m.
Nasłonecznienie: pełne cały dzień, z tendencją południowo-zachodnią
Średni plon z hektara: nasi dostawcy zmieniejszają plony w celu uzyskania winogron bardziej słodkich i bogatszych w ekstrakty.
Winifikacja: lekkie wyciskanie winogron i przerwanie fermentacji zimną technologią, która pozwala zachować zapach i smak i w tym samym czasie ustabilizować produkt.
Właściwości organoleptyczne: Kolor żółty słomkowy jasny z refleksami słonecznymi. Zapach swieży i owocowy, z posmakiem lipy i robinii akacjowej. Smak przekonywujący, pełne żywotności dzięki lekkim „petillant” bąbelków.
Zawartość alkoholu minimalna: 4,5 i 6,5 % vol.
Kwasowość minimalna całkowita: 5 na tysiąc.
Suchy ekstrakt: 15 g na tysiąc.
Zestawienia gastronomiczne: przyjemny kompan na imprezy, najlepiej dopasowuje się do owoców i suchych wyrobów cukierniczych.
Kieliszek: kieliszek pełen, uwalniający tym samym wszystkie aromaty,
“gilgocząc” nos siłą jego bąbelków.
Zalecana temperatura serwowania 6/7°.
